Libri di Cucina

La pulizia del pesce

base per il successo di ogni ricetta

a cura di Silvana Franconeri

• €4,90

Pulire il pesce è forse l' operazione più complessa e sgradevole nella cucina marinara. Eppure è dalla sua perfetta esecuzione...

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Cioccolato

nuove armonie

Rosalba Gioffrè

• €22,00

La ricetta per una Sacher perfetta? Il segreto per un delizioso soufflé? Alta pasticceria anche per i palati più raffinati?...

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Girardet

la prima grande cucina creativa

Catherine Michel

• €25,00

" Frédy Girardet è il più grande chef del nostro pianeta , autore di una cucina intelligente in cui la...

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Cucina modenese

cucine regionali

Sandro Bellei

• €13,50

"... i tortellini debbono morire in brodo", "su questa minestra non mettete mai parmigiano reggiano", "per presentare in tavola degli...

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Cucina del Gargano

cucine regionali

Giovanni Nino Arbusti

• €15,00

La cucina garganica è il frutto d'una esperienza nata dall'uso di ingredienti offerti da una terra popolata, inizialmente, da pastori...

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Cucina del pesce dell'alto Adriatico

Antonio Allegranzi

• €13,50

Libro prezioso,che insegna in modo pratico a conoscere il pesce tipo per tipo,a meglio sfruttarlo attraverso le varie stagioni nel...

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Nel segno del baccalà

dai mari del Nord alla tavola italiana

Flavio Birri,Carla Coco

• €12,39

Dalla mensa dei contadini e da quella dei religiosi,il viaggio del baccalà e dello stocafisso continuò fino ad approdare alla...

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La cuoca di Bonaventura Durruti

La cucina spagnola al tempo della

Anonimo

• €16,00

E' il diario di una giovane donna tra il 1932 e il 1939, anni che segnano una delle più tragiche...

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Cucina Fiorentina

cucine regionali

Aldo Santini

• €15,00

I fiorentini guardano con superbia, dall'alto della maestosa cupola del Brunelleschi, tutte le altre città della Toscana. E quelle non...

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Il pane

atlante dei prodotti tipici

INSOR - Istituto Nazionale di Sociologia Rurale

• €18,00

In Italia, secondo uno studio dell’Insor, esistono circa 250 tipi di pane. Nel libro per ogni tipologia sono indicate...

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