Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
Vedi tutti i reparti
La cuoca di Bonaventura Durruti
Anonimo
E' il diario di una giovane donna tra il 1932 e il 1939, anni che segnano una delle più tragiche...
Aldo Santini
I fiorentini guardano con superbia, dall'alto della maestosa cupola del Brunelleschi, tutte le altre città della Toscana. E quelle...
INSOR - Istituto Nazionale di Sociologia Rurale
In Italia, secondo uno studio dell’Insor, esistono circa 250 tipi di pane. Nel libro per ogni tipologia sono indicate...
A.A.V.V.
Dalle orecchie alle zampe, del maiale nulla va perduto, ma tutto anzi trova una collocazione precisa e gustosa sulla nostra...
Henri-Paul Pellaprat
Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta...
Mappa delle combinazioni alimentari
G. Dalla Via
A colpo d`occhio, i cibi che meglio si abbinano tra loro in base alla più avanzata scienza dell`alimentazione. E creare...
Slow Food
Dai ricettari delle cuoche e dei cuochi dei locali nel best-seller "Osterie d'Italia",630 piatti in rappresentanza di tutte le cucine...
Carla Geri Camporesi
Una grande varietà di piatti con pochi ingredienti: legumi, aglio, rosmarino, olio extra vergine d’oliva… Elementi semplici ma gustosi per...
Oscar Galeazzi
Libro destinato agli albergatori, ristoratori, personale di sala, agli allievi delle scuole alberghiere e ai clienti dei ristoranti. 20.000 lemmi...
