A.A.V.V.
Dalle orecchie alle zampe, del maiale nulla va perduto, ma tutto anzi trova una collocazione precisa e gustosa sulla nostra...
Henri-Paul Pellaprat
Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta...
Mappa delle combinazioni alimentari
G. Dalla Via
A colpo d`occhio, i cibi che meglio si abbinano tra loro in base alla più avanzata scienza dell`alimentazione. E creare...
Slow Food
Dai ricettari delle cuoche e dei cuochi dei locali nel best-seller "Osterie d'Italia",630 piatti in rappresentanza di tutte le cucine...
Carla Geri Camporesi
Una grande varietà di piatti con pochi ingredienti: legumi, aglio, rosmarino, olio extra vergine d’oliva… Elementi semplici ma gustosi per...
Oscar Galeazzi
Libro destinato agli albergatori, ristoratori, personale di sala, agli allievi delle scuole alberghiere e ai clienti dei ristoranti. 20.000 lemmi...
Claudia Salaris
Per la prima volta un viaggio ragionato tra letteratura, pensiero e gastronomia, corredato da un ricco materiale d'epoca: il "Manifesto...
Salvatore Marchese
Una storia del 1700, un trattato e 50 ricette in cucina....
Mario Vizzardi, Piero Maffeis
Lo studio prende in rassegna, oltre ai più noti formaggi italiani di maggiore importanza economica, anche tutti quei formaggi locali poco...
