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INSOR - Istituto Nazionale di Sociologia Rurale - Il pane
Categorie: Cucina, Annuari e marketing

Il pane

atlante dei prodotti tipici

INSOR - Istituto Nazionale di Sociologia Rurale

Collana atlante dei prodotti tipici

Editore: A.G.R.A. srl

Lingua: Italiano

Formato: 14,6 x 22

Pagine: 302

Anno: 2005

EAN: 9788839710901

  • €18,00

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Descrizione Recensioni
In Italia, secondo uno studio dell’Insor, esistono circa 250 tipi di pane.
Nel libro per ogni tipologia sono indicate le tecniche di produzione, le farine utilizzate, la pezzatura e l'area di produzione.

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