Letizia Nucciotti
Chef ogni giorno , a colazione , a mezza mattina , a pranzo , in tutto l’ arco del pomeriggio...
Gli antichi sapori dei mangiari di strada
Carlo G. Valli
Nella trascorsa “civiltà della piazza” , quando la vita aveva per strada il luogo ove incontrarsi , scambiare le merci...
a cura di Silvana Franconeri
Pulire il pesce è forse l' operazione più complessa e sgradevole nella cucina marinara. Eppure è dalla sua perfetta esecuzione...
Rosalba Gioffrè
La ricetta per una Sacher perfetta? Il segreto per un delizioso soufflé? Alta pasticceria anche per i palati più raffinati?...
Sandro Bellei
"... i tortellini debbono morire in brodo", "su questa minestra non mettete mai parmigiano reggiano", "per presentare in tavola degli...
Giovanni Nino Arbusti
La cucina garganica è il frutto d'una esperienza nata dall'uso di ingredienti offerti da una terra popolata, inizialmente, da pastori...
Cucina del pesce dell'alto Adriatico
Antonio Allegranzi
Libro prezioso,che insegna in modo pratico a conoscere il pesce tipo per tipo,a meglio sfruttarlo attraverso le varie stagioni nel...
Flavio Birri,Carla Coco
Dalla mensa dei contadini e da quella dei religiosi,il viaggio del baccalà e dello stocafisso continuò fino ad approdare alla...
La cuoca di Bonaventura Durruti
Anonimo
E' il diario di una giovane donna tra il 1932 e il 1939, anni che segnano una delle più tragiche...
