Categorie: Cucina , Cucina naturale

Pentole & Provette

nuovi orizzonti della gastronomia molecolare

Hervé This

Editore: Gambero Rosso

Lingua: Italiano

Formato: 16 x 24

Pagine: 254

EAN: 9788887180633

€16,00

Titolo momentaneamente non disponibile

Vuoi ricevere un avviso quando verrà reinserito? Lasciaci la tua email, ti scriveremo appena tornerà sui nostri scaffali!

Nome *

Cognome *

Email *

Ho letto e accettato la Privacy Policy

Inviatemi periodicamente aggiornamenti e novità librarie attraverso la newsletter ElephantsBooks

Descrizione Recensioni

Questo libro non dà neanche una ricetta , ma dopo averlo letto vi sentirete in grado di realizzare piatti che prima vi sembravano difficili e misteriosi e avrete allargato non poco il vostro bagaglio di conoscenze in ambito culinario , trovando le risposte a molte delle domande che tutti noi ci poniamo ogni giorno in cucina . Come preparare un uovo sodo con il tuorlo perfettamente al centro e scegliere il tempo di cottura adeguato ? Il sale va messo prima di cuocere o dopo ? La carne di manzo marina meglio nel vino rosso o nel vino bianco e perché? Il libro svela , su base scientifica , i trucchi per risolvere piccoli e grandi problemi ai fornelli .