Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Laura Rangoni
Che cos'è l'aceto balsamico, cenni sulla storia e ricette per usarlo in cucina....
Mario Busso, Carlo Vischi
Formaggi Francesi vi accompagna alla scoperta di questi rinomati prodotti d'oltralpe, dal Roquefort al Camembert, dal Beaufort al Brocciu, dal...
Heinz Beck, Umberto Giraudo, Simone Pinoli, Marco Reitano
Quest’opera è il compendio di tutto ciò che riguarda le moderne tecniche di ospitalità e servizio nel campo alberghiero. In...
Ricette di Osterie d'Italia. Il Pesce
a cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, il...
Muhammad Al Baghdadi , a cura di Mario Casari
Al-Baghdadi, di cui non si conosce che il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e...
L'ABC dello zucchero soffiato, tirato, colato
Stefano Laghi
Straordinario questo libro dedicato alle tre grandi tipologie di lavorazione dello zucchero: soffiato, tirato, colato. 40 soggetti fotografati passo dopo...
A.A.V.V.
Wok! 324 ricette per una delle raccolte di cucina orientale più complete e aggiornate, che vi permetterà di...
Maria Orsini Natale
Coniugando la magia affabulatoria di Maria Orsini Natale con l'inventiva di un cuoco eccezionale come Alfonso Iaccarino, questo libro rinnova...
Anthony Bourdain
Celebrato autore dell'ormai famoso "Kitchen Confidential", libro di culto sulle cucine dei più grandi ristoranti di New York, Anthony Bourdain...
Luigi Veronelli
Che il fine di ogni recherche non sia tanto trovare l’oggetto cercato quanto perdersi ulteriormente? È un dubbio che Luigi...
