Formaggi francesi

Name: Formaggi francesi
Price: 25.00 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Mario Busso, Carlo Vischi
ISBN: 9788880585893

Mario Busso, Carlo Vischi

Editore: Gribaudo

Lingua: Italiano

Formato: 26 x 31

Pagine: 200

EAN: 9788880585893

€25,00

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Formaggi Francesi vi accompagna alla scoperta di questi rinomati prodotti d'oltralpe, dal Roquefort al Camembert, dal Beaufort al Brocciu, dal Brie al Picodon, solo per citare alcuni dei quaranta formaggi presenti in questo volume. Un viaggio attraverso sette itinerari, dal nord della Francia alla Corsica, passando per Bretagna, Champagne, Alsazia, Borgogna, Savoia, Provenza, Aquitania, Pirenei, con splendide fotografie che illustrano territori, paesaggi e prodotti tipici francesi. Una scheda per ogni formaggio ne presenta la storia, il territorio di origine, la modalità di elaborazione, le caratteristiche organolettiche. Inoltre ogni formaggio viene interpretato da uno chef italiano in una apposita ricetta completata dal consiglio sul miglior abbinamento con il vino. Corredano il libro i capitoli dedicati alla produzione, affinamento e stagionatura, all'abbinamento con i vini, salse e confetture, al taglio e alla presentazione del plateau.

Formaggi francesi

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