Carlo G. Valli
Ogni cibo è un derivato del rapporto terra-territorio-colture (P. Camporesi). È come 'un grande codice cifrato'. Ogni ricetta è...
Paolo Monelli
Un vero epicureo a caccia di emozioni gastronomico - enologiche e i suoi racconti attraverso le varie tavole d'Italia in...
Carlo G. Valli
Il viaggio qui proposto tra le cucine regionali italiane racconta di ogni territorio, e senza pretese di esaurire lo scibile...
Graziano Pozzetto
In questo volume Graziano Pozzetto, grazie anche alla consulenza storica di Pietro Meldini, riscopre le arti, gli ingredienti e le...
Cucina di Lucchesia e Versilia
Emiliana Lucchesi
L'autore ci conduce negli angoli più riposti della cultura alimentare di quest'area che spazia dai monti della Garfagnana alle spiagge...
Bruna Baroncini
Le ricette della tavola privata di un'inedita gourmet d'eccellenza. Note, appunti, ritagli raccolti con cura nel corso degli anni,...
Laura Rangoni
Che cos'è l'aceto balsamico, cenni sulla storia e ricette per usarlo in cucina....
Mario Busso, Carlo Vischi
Formaggi Francesi vi accompagna alla scoperta di questi rinomati prodotti d'oltralpe, dal Roquefort al Camembert, dal Beaufort al Brocciu, dal...
Heinz Beck, Umberto Giraudo, Simone Pinoli, Marco Reitano
Quest’opera è il compendio di tutto ciò che riguarda le moderne tecniche di ospitalità e servizio nel campo alberghiero. In apertura,...
