Bruna Baroncini
Le ricette della tavola privata di un'inedita gourmet d'eccellenza. Note, appunti, ritagli raccolti con cura nel corso degli anni,...
Laura Rangoni
Che cos'è l'aceto balsamico, cenni sulla storia e ricette per usarlo in cucina....
Mario Busso, Carlo Vischi
Formaggi Francesi vi accompagna alla scoperta di questi rinomati prodotti d'oltralpe, dal Roquefort al Camembert, dal Beaufort al Brocciu, dal...
Heinz Beck, Umberto Giraudo, Simone Pinoli, Marco Reitano
Quest’opera è il compendio di tutto ciò che riguarda le moderne tecniche di ospitalità e servizio nel campo alberghiero. In apertura,...
Ricette di Osterie d'Italia. Il Pesce
a cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, il...
Muhammad Al Baghdadi , a cura di Mario Casari
Al-Baghdadi, di cui non si conosce che il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e...
L'ABC dello zucchero soffiato, tirato, colato
Stefano Laghi
Straordinario questo libro dedicato alle tre grandi tipologie di lavorazione dello zucchero: soffiato, tirato, colato. 40 soggetti fotografati passo dopo...
Maria Orsini Natale
Coniugando la magia affabulatoria di Maria Orsini Natale con l'inventiva di un cuoco eccezionale come Alfonso Iaccarino, questo libro rinnova...
Anthony Bourdain
Celebrato autore dell'ormai famoso "Kitchen Confidential", libro di culto sulle cucine dei più grandi ristoranti di New York, Anthony Bourdain...
