Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Jean Anthelme Brillat - Savarin
"Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutti i paesi, di tutti i tempi; può essere asssociato...
Oretta Zanini De Vita
Questi volumi sono diventati negli anni un importante punto di riferimento, per tutti coloro che a diverso titolo si occupano...
Autori Vari
Luogo di culto di una selezionata clientela italiana e internazionale, da anni in vetta alle classifiche gastronomiche delle guide più...
Carlo G. Valli
Ogni cibo è un derivato del rapporto terra-territorio-colture (P. Camporesi). È come 'un grande codice cifrato'. Ogni ricetta è...
Paolo Monelli
Un vero epicureo a caccia di emozioni gastronomico - enologiche e i suoi racconti attraverso le varie tavole d'Italia in...
Carlo G. Valli
Il viaggio qui proposto tra le cucine regionali italiane racconta di ogni territorio, e senza pretese di esaurire lo scibile...
Graziano Pozzetto
In questo volume Graziano Pozzetto, grazie anche alla consulenza storica di Pietro Meldini, riscopre le arti, gli ingredienti e le...
Cucina di Lucchesia e Versilia
Emiliana Lucchesi
L'autore ci conduce negli angoli più riposti della cultura alimentare di quest'area che spazia dai monti della Garfagnana alle spiagge...
Bruna Baroncini
Le ricette della tavola privata di un'inedita gourmet d'eccellenza. Note, appunti, ritagli raccolti con cura nel corso degli anni,...
