L'arte della cucina

più di 3500 ricette pratiche e realizzabili

Henri-Paul Pellaprat

Editore: Fabbri

Lingua: Italiano

Formato: 19,9 x 26

Pagine: 847

Anno: 1994

EAN: 9788845056659

€57,00

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Descrizione Recensioni

Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina classica: dall'elaborazione dei menu all'abbinamento del vino, da un'accurata descrizione delle materie prime all'uso corretto delle spezie, dalle tecniche di cottura a quelle di conservazione.
Una scuola di cucina per preparare ricette deliziose per ogni occasione.