Categoria: Cucina

Baccalà!

Name: Baccalà!
Price: 24.00 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Giovanni de Biasio
ISBN: 9788886988926

Giovanni de Biasio

Editore: Tommasi editore

Lingua: Italiano

Formato: 18 x 28,5

Pagine: 160

Anno: 2006

EAN: 9788886988926

€24,00

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Descrizione Recensioni

"Baccalà!" raccoglie più di 100 ricette, spunti e idee per cucinare il pesce che più di ogni altro ha avuto un peso e un ruolo nella storia dell'alimentazione. Per secoli alimento base dei pescatori, furono i vichinghi a iniziarne la conservazione per essicazione e salatura.
Questo libro offre una panoramica non sempre convenzionale di un alimento così versatile da accompagnarsi con disinvoltura tanto al prosciutto crudo quanto al cioccolato, e che, emancipatosi dall'originaria estrazione popolare, è ormai considerato una prelibatezza da veri buongustai.