Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Margherita e Valeria Simili
Tornano le sorelle Simili questa volta con una nuova sfida: fare la sfoglia. Per sfoglia si intende una sottilissima pasta...
Cucina e convivialità italiana del cinquecento
Claudio Benporat
Con il passaggio dal Quattrocento al Cinquecento matura in Italia una nuova sensibilità gastronomica che, superati i modelli degli autori...
Edimedia
Tutto sul pane, dagli ingredienti, che devono essere di buona qualità e di preferenza biologici, fino alle ricette regionali più...
Cetta Berardo
Un libro unico, per completezza d’indagine, serio e faceto, con una ricchissima disamina di testi e ricettari antichi e moderni. Il...
Roberta e Rosa D'Ancona
Il racconto della gastronomia e del costume culinario di Roma. Un libro che ripercorre la storia, gli aneddoti, gli ingredienti,...
Elina Colombini una gentildonna ai fornelli
Francesca Colombini Cinelli
Francesca Colombini ha ritrovato nell'archivio della sua famiglia le carte della nonna paterna Elina. Queste carte comprendono lettere, promemoria, libri...
Roberta Schira, Franco Cazzamali
Fra tutti i cibi, le frattaglie godono probabilmente della reputazione peggiore: si dice che siano poco sane, poco nutrienti, troppo...
Pia Passalacqua, Carlo Vischi
Non solo cozze e vongole, ma anche capesante, ostriche, lumachine e altri deliziosi frutti di mare da portare in tavola...
A.A.V.V.
La Toscana offre molto, moltissimo, pure troppo…Anche in cucina. Questa guida vuole infatti essere un valido strumento per orientarsi nella...
Nadjette Guidoum
Trenta ricette per dolci squisiti che non richiedono alcun passagio in forno. Impiegando biscotti secchi, frutta, cioccolato e una gamma...
