Libri di Cucina

Conserve

essicare, salare, affumicare, congelare, candire, fermentare, conservare sott'olio, sott'aceto, sotto spirito e sottovuoto con oltre 50 ricette

Nick Sandler, Johnny Acton

• €30,00

Conservare è una specie di alchimia. Vuol dire trasformare gli alimenti nella forma, nel colore, nella consistenza e saper aspettare...

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Basic tapas

fotografie di Deirdre Rooney

Valerie Berry

• €19,20
• €24,00

Immaginate di tornare a casa dopo una giornata di lavoro. Pensate a una serata tranquilla tra amici, a un buon...

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Uova

fotografie di Martin Brigdale

Michel Roux

• €20,00
• €25,00

L’uovo è l’alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a...

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Caffè in cucina

prefazione di Ferran Adrià

Debora Bionda, Carlo Vischi

• €11,96
• €14,95

Grazie al suo intrigante aroma, il caffè si presta a essere usato in cucina. Proprio per questo, abbiamo chiesto a...

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Acquaviti e grappe in cucina

Debora Bionda, Carlo Vischi

• €11,96
• €14,95

Acquaviti e grappe, pregiati distillati della tradizione italiana, diventano protagoniste di oltre 60 ricette firmate da prestigiosi chef blasonati. Un volume...

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Nobu west

la cucina di Nobu e l'Occidente

Nobu Matsuhisa, Mark Edwards

• €29,00

Primo libro di Nobu Matsuhisa a essere scritto, concepito e fotografato (a Londra) per un pubblico occidentale, Nobu West comprende...

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Alimentazione e salute

guida illustrata

Paolo Pigozzi

• €2,80
• €3,50

La campagna consente a tutti di svolgere una salutare attività fisica e offre in ogni stagione frutta, verdura, cereali e...

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Metafisica del tortello

storia, filisofia, ricette della pasta ripiena

Stefano Scansani

• €16,00

Metafisica del tortello è la rappresentazione dell’indagine culinaria che attraversa il mondo delle paste ripiene nell’orizzonte della pianura Padana. Metafisica perché...

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Carnet della cambusa

le ricette di Corto Maltese

Michel Pierre

• €22,00

Nato durante una chiacchierata a tavola fra Michel Pierre e Hugo Pratt, questo carnet di viaggio riunisce, nei 5 capitoli...

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Maiale & Co.

Stephane Reynaud

• €39,95

E' il libro più completo che sia mai stato dedicato alla cucina del maiale e suggerisce un’infinità di idee per...

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