Libri di Cucina

6 (sei) Autoritratto della cucina italiana d'avanguardia

Alessandra Meldolesi & Bob Noto

• €70,00

A pochi decenni dalla sua nascita, la ristorazione d’autore traccia un bilancio e guarda avanti. A farlo è il suo...

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Pizze, focacce e torte salate

Giuliana Bonomo

• €23,00

Simbolo della tradizione gastronomica mediterranea e italiana in particolare, pizze, focacce e torte salate ben rappresentano la varietà della nostra...

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Sottovuoto. Tecnica evoluta

Fabrizio Sangiorgi

• €42,00

L'attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo...

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Tredici ricette per vari disgusti.

Vietato vietare

Luigi Veronelli

• €9,00

Rivendicando anche per il suo ambito di attività quel famoso slogan del Sessantotto libertario, Veronelli si è divertito a raccogliere...

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Il buongustaio eccentrico

Vita e opere di A.B.L. Grimod de La Reynière

Ned Rival

• €13,50

La biografia, originale e sorprendente, dell'inventore della critica gastronomica, opera di uno storico, Ned Rival, che ha scritto diversi saggi...

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Salumi d'Italia - storia produzione assaggio

250 tipologie tradizionali

Slow Food

• €14,50

Nuova edizione, aggiornata e ampliata, del più esauriente inventario dei prodotti della norcineria tradizionale italiana. Una varietà di ambienti, razze...

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Aimo e Nadia + DVD

le sqiusitezze del cibo e dell'anima

a cura di Stefania Moroni con premessa di Carlo Petrini

• €28,00

Aimo e Nadia, grandi cuochi, sono patrons a Milano di un luogo di eccellenza che offre l'esperienza di un cibo...

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Sua maestà il baccalà

ovvero il pesce in salato che ci vien d'oltremari

Antonio Parlato

• €14,00

Articolato volume che spazia dall’origine del nome a quella geografica del più venduto, e acquistato, rappresentante della fauna marina. Accanto alle...

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Sacher il ricettario della grande cucina austriaca

con le ricette di Hans Peter Fink. In collaborazione con Jaroslav Müller e Manfred Stüfler

Alexandra Gurtler, Christoph Wagner

• €29,00

I grandi piatti della cucina austriaca e un Hotel che, nel mondo, è una leggenda. Un ricettario in cui...

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Il quaderno delle zucche. Le ricette della tradizione

Ida Benedini

• €8,00

Finalmente vede la luce il sesto dei nostri Quaderni. "IL QUADERNO DELLE ZUCCHE", con oltre ottanta ricette tradizionali raccolte da...

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