Peter Barham
Una cucina non è molto diversa da un laboratorio scientifico e, a ben guardare, l’attività che si compie al suo...
Grande enciclopedia illustrata della gastronomia
Marco Guarnaschelli Gotti
Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest'opera è anche un bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro...
Angelo Valazza, Luisa Valazza
A Soriso, antico borgo nel verde delle colline novaresi, Angelo e Luisa Valazza hanno creato un angolo di paradiso, premiato...
Pietro Leemann
Per preparare i piatti che un grande chef serve nei suoi ristoranti come minimo ci vuole un corso di cucina...
Autrici Varie
Eco-conserve. Un modo per cucinare meno! Accumulando in pochi giorni di lavoro una quantità di ortaggi e frutta che dureranno per...
Ricette di Osterie d'Italia - i dolci
a cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
Il volume raccoglie più di 600 ricette e un centinaio di varianti dei dolci tipici italiani dettate dai cuochi delle...
Donatella Nicolò
È con passione che Donatella Nicolò si è accinta a scrivere questo libro sul pesce: il più completo sulle varietà...
Lessico scientifico gastronomico
ADRIA, Ferran & Alberto- Fondation Alicia & elBullitaller
In un momento in cui si parla sempre di più del ruolo della scienza nella cucina contemporanea, lo chef, alla...
Ducasse interpretato da Sophie Dudemaine
AA.VV.
Amica personale di Ducasse, Sophie Dudemaine si è divertita a interpretare a suo modo alcune ricette del Maestro, semplificandole (senza...
