Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Flipot e la cucina di montagna
Debora Bionda, Carlo Vischi
Considerato da molti come uno dei migliori ristoranti italiani, Flipot, due stelle Michelin, gode di una fama assai meritata che...
GIovanni Santunione
Il pane è stato l'alimento fondamentale del mondo occidentale fino all'avvento del consumismo che, con la sua invadenza, unita alla...
Tigrinto Bistonio
Elogio settecentesco del maiale, con ricette antiche, scritto dall'Abate Giuseppe Ferrari. Contiene anche 12 pagine di antiche ricette ("Ricettario Gastronomico...
Sale un pizzico non vale l'altro
Stefania Barzini, Fabio Fassone
Quello del sale è un mondo dai mille colori: dal bianco accecante al nero, passando attraverso il rosso, il rosa,...
Piccola enciclopedia del miele
Paul Vannier
Questo volume presenta il miele nella storia, nella tradizione e quale alimento nutritivo, considerato ancora oggi, alle frontiere del mondo...
AA.VV.
Il volume è diviso in due macrosezioni, una dedicata alle tante varietà di pesce di mare e di acqua dolce...
I grandi cuochi d'Europa vi invitano a tavola
A.A.V.V.
Eurodélices offre un panorama affascinante della cultura gastronomica nel Vecchio Continente, riunendo le specialità più deliziose di celebri chef europei....
Alessandra Meldolesi, Bob Noto
La Spagna è oggi la nuova frontiera della cucina d'autore. L'eccezionale esperienza di Ferran Adrià, grande protagonista della scena internazionale,...
Pietro Semino
Se l'alimentazione (quella sana e appropriata) è spesso la migliore delle medicine e delle protezioni preventive, la necessità di un...
Antonio Ricci
L'olio è un alimento che da alcuni anni ha trovato il suo indiscusso imprimatur grazie alle sue proprietà nutrizionali e...
