A.A.V.V.
Particolarmente apprezzati per il loro valore nutrizionale e per la resistenza ai rigori dell'inverno, i membri della famiglia delle brassicacee...
Angelo Lancellotti
Spesso diamo per scontato l'ampio utilizzo, nella cucina italiana, delle principali erbe mediterranee, benché il loro contributo all'aroma ed al...
M.Di Remigio, E.Knam, S.Mei, U.Vezzoli
Alchimie di sapori: così si possono definire le terrine. Nate come preparazioni di recupero ed elaborate nel tempo da...
Clara e Gigi Padovani
Pensate che il cioccolato fondente sia per intenditori e quello al latte sia di qualità inferiore? Il cioccolato svizzero è...
Hervé This, Pierre Gagnaire
"Il bello è il buono" è frutto del felice incontro fra due grandi personalità del mondo gastronomico e scientifico: un...
Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi
a cura di Massimo Montanari
La cucina è stata paragonata al linguaggio: come questo essa possiede vocaboli (i prodotti, gli ingredienti) che si organizzano secondo...
a cura di Camera commerico di Roma
La città di Roma e la campagna circostante rappresentano una vera e propria miniera del gusto, ricca di tesori non...
Gualtiero Marchesi
Nel libro Marchesi coniuga perfettamente la modernità del suo stile senza dimenticare tradizione e passato. Ne "Il codice Marchesi" la...
Giles MacDonogh
La gastronomia ci sostiene dalla culla alla tomba, aumenta le delizie dell'amore e la confidenza dell'amicizia, disarma l'odio, agevola gli...
Allan Bay
«L'idea del libro è nata al seguito di una mail di una lettrice. Che diceva, in sintesi: "Mi hanno regalato...
