Libri di Cucina

I legumi

conoscerli, prepararli e cucinarli. Con le ricette dei grandi chef. con 80 foto a colori

A.A.V.V.

• €15,90

Un tempo erano considerati la carne dei poveri. Oggi i legumi spuntano nei piatti dell’alta ristorazione, accostati a scampi...

• Dettaglio

I funghi

conoscerli, prepararli e cucinarli. Con 90 ricette di grandi chef. 80 foto a colori

A.A.V.V.

• €15,90

L’odore, anzi il profumo, dei funghi, è la loro primaria virtù. Ma anche il loro limite. Perché i...

• Dettaglio

La lumaca

conoscerla, prepararla e cucinarla. Con 90 ricette dei grandi chef. 80 foto a colori

A.A.V.V.

• €15,90

Chiocciola o lumaca? La risposta a questa e a tante altre curiosità su un argomento così particolare la troverete in...

• Dettaglio

L'Italia del cavolo

con 35 foto a colori

A.A.V.V.

• €18,00

Particolarmente apprezzati per il loro valore nutrizionale e per la resistenza ai rigori dell'inverno, i membri della famiglia delle brassicacee...

• Dettaglio

Le erbe aromatiche in cucina

con 96 foto a colori

Angelo Lancellotti

• €18,50

Spesso diamo per scontato l'ampio utilizzo, nella cucina italiana, delle principali erbe mediterranee, benché il loro contributo all'aroma ed al...

• Dettaglio

Terrine d'autore

con 130 foto a colori

M.Di Remigio, E.Knam, S.Mei, U.Vezzoli

• €36,00

Alchimie di sapori: così si possono definire le terrine. Nate come preparazioni di recupero ed elaborate nel tempo da...

• Dettaglio

Conoscere il cioccolato

il lettore goloso - collana diretta da Allan Bay

Clara e Gigi Padovani

• €15,00

Pensate che il cioccolato fondente sia per intenditori e quello al latte sia di qualità inferiore? Il cioccolato svizzero è...

• Dettaglio

Il bello è il buono

la cucina tra arte, amore e tecnica

Hervé This, Pierre Gagnaire

• €21,00

"Il bello è il buono" è frutto del felice incontro fra due grandi personalità del mondo gastronomico e scientifico: un...

• Dettaglio

Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi

a cura di Massimo Montanari

• €7,50

La cucina è stata paragonata al linguaggio: come questo essa possiede vocaboli (i prodotti, gli ingredienti) che si organizzano secondo...

• Dettaglio

Il gusto di Roma

attualità e tradizione

a cura di Camera commerico di Roma

• €16,00

La città di Roma e la campagna circostante rappresentano una vera e propria miniera del gusto, ricca di tesori non...

• Dettaglio