De Croco lo zafferano in cucina
Claudia Mancianti Brandi
50 ricette allo zafferano di Claudia Mancianti Brandi. Alcune di queste ricette sono consultabili al sito: www.crocusbrandi.it...
La cucina del medio oriente e del nord africa
Claudia Roden
Una cucina sempre più di moda fatta anche di luoghi, tempi, spazi e convivialità; ogni ricetta parla di cibo ma...
Culinary carving and plate decorating
Harvey Rosen, Jonathan S. Rosen
This book introduces and beautifully illustrates the Chinese style of food decorating and provides readers with the knowledge to create...
Come il cioccolato sui maccheroni
a cura di Napoleone Neri
Il cacao è uno degli ingredienti strategici per interpretare l'evoluzione gastronomica dei nostri tempi. Il cioccolato ha tutte le caratteristiche...
Maria Carla, Edgardo Bartoli
Può capitare oggi di andare in un ristorante di fama, in una qualsiasi città del mondo, e sentirsi declamare da...
Andrea Perin
Chi l'ha mai detto che solo la cucina ricca è buona? La minuziosa indagine di Andrea Perin raccoglie in questo...
Specialità d'Italia. Le regioni in cucina
Claudia Piras, Eugenio Medagliani
Come si prepara la conserva di pomodoro? E i tortellini romagnoli doc? Come si conservava il gelato nel Settecento? Come...
Gourmet - dizionario di gastronomia enologia e ristorazione
Daniela Razzore
Francese-Inglese-Italiano-Spagnolo-Tedesco • Più di 6.000 voci di gastronomia italiana. • Facilità di consultazione: le 3 grandi aree (cibi-bevande-ristorazione) sono caratterizzate da un...
