Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Devis Zimoli
Raccolte e rivisitate le più tipiche preparazioni di cucina, seguendo le ricette tradizionali e di famiglia, le preparazioni scritte nascono...
De Croco lo zafferano in cucina
Claudia Mancianti Brandi
50 ricette allo zafferano di Claudia Mancianti Brandi. Alcune di queste ricette sono consultabili al sito: www.crocusbrandi.it...
A.Gergely, C.Buschel, R.Stempell, P.Feierabend, M.Dirter
Salame, gulasch, crepe e tante altre delizie sono alla base della cucina ungherese, una cucina che spazia dalle robuste pietanze...
La cucina del medio oriente e del nord africa
Claudia Roden
Una cucina sempre più di moda fatta anche di luoghi, tempi, spazi e convivialità; ogni ricetta parla di cibo ma...
Culinary carving and plate decorating
Harvey Rosen, Jonathan S. Rosen
This book introduces and beautifully illustrates the Chinese style of food decorating and provides readers with the knowledge to create...
Come il cioccolato sui maccheroni
a cura di Napoleone Neri
Il cacao è uno degli ingredienti strategici per interpretare l'evoluzione gastronomica dei nostri tempi. Il cioccolato ha tutte le caratteristiche...
Maria Carla, Edgardo Bartoli
Può capitare oggi di andare in un ristorante di fama, in una qualsiasi città del mondo, e sentirsi declamare da...
Andrea Perin
Chi l'ha mai detto che solo la cucina ricca è buona? La minuziosa indagine di Andrea Perin raccoglie in questo...
Specialità d'Italia. Le regioni in cucina
Claudia Piras, Eugenio Medagliani
Come si prepara la conserva di pomodoro? E i tortellini romagnoli doc? Come si conservava il gelato nel Settecento? Come...
