Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Biografia sentimentale dell'ostrica
M.F.K. Fisher
Con humour, grazia e saggezza, M.F.K. Fisher compone, in questo libro, la biografia di uno degli esseri più misteriosi che...
Salah Jamal
Questo libro ci permette di affermare, una volta in più, che la cucina è un atto culturale basilare, influenzato da...
Salvatore Claps, Michele Pizzillo
La degustazione viene spesso vista come una tecnica per cogliere le diverse note aromatiche che un formaggio è in grado...
a cura di Roberto Rubino
Il carrello dei formaggi è un importante biglietto da visita per un ristorante, wine bar, cheese bar e persino per...
Giovanna Ruo Bachera, Paolo Massobrio
"Avanzi d'Autore" ovvero io e il frigorifero. Questo terzo manuale della serie " I quaderni di Papillon" nasce da...
Francesco Bianchini, Francesco Corbetta
La raccolta e la coltivazione dei frutti della terra da parte dell'uomo è una pratica antichissima e racchiude un sapere...
Ricette di osterie d'Italia. L'orto
a cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
Non un repertorio vegetariano, ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca dei modi più appetitosi, tipici e tradizionali di...
Associazioneculturale Officine Ergot
Il Salento è diventato negli ultimi anni una delle mete preferite dal turismo internazionale. Una regione antica dall'identità molto forte,...
Quentin Crewe
Il volume aiuta il viaggiatore curioso, che considera la scoperta delle abitudini alimentari parte integrante della propria vacanza, a destreggiarsi...
Allan Bay
C'è un vecchio adagio, presente in tutti i paesi del mondo soprattutto in relazione alla cucina. Dice così: ogni scarafone...
