Salah Jamal
Questo libro ci permette di affermare, una volta in più, che la cucina è un atto culturale basilare, influenzato da...
Salvatore Claps, Michele Pizzillo
La degustazione viene spesso vista come una tecnica per cogliere le diverse note aromatiche che un formaggio è in grado...
a cura di Roberto Rubino
Il carrello dei formaggi è un importante biglietto da visita per un ristorante, wine bar, cheese bar e persino per...
Giovanna Ruo Bachera, Paolo Massobrio
"Avanzi d'Autore" ovvero io e il frigorifero. Questo terzo manuale della serie " I quaderni di Papillon" nasce da...
Francesco Bianchini, Francesco Corbetta
La raccolta e la coltivazione dei frutti della terra da parte dell'uomo è una pratica antichissima e racchiude un sapere...
Ricette di osterie d'Italia. L'orto
a cura di Bianca Minerdo, Grazia Novellini
Non un repertorio vegetariano, ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca dei modi più appetitosi, tipici e tradizionali di...
Associazioneculturale Officine Ergot
Il Salento è diventato negli ultimi anni una delle mete preferite dal turismo internazionale. Una regione antica dall'identità molto forte,...
Quentin Crewe
Il volume aiuta il viaggiatore curioso, che considera la scoperta delle abitudini alimentari parte integrante della propria vacanza, a destreggiarsi...
Allan Bay
C'è un vecchio adagio, presente in tutti i paesi del mondo soprattutto in relazione alla cucina. Dice così: ogni scarafone...
Gianni-Emilio Simonetti
Cuochi di corte che si suicidano per una partita di pesce che tarda ad arrivare. Un asparago abbandonato sul tavolo...
