Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Hervé This, Pierre Gagnaire
"Il bello è il buono" è frutto del felice incontro fra due grandi personalità del mondo gastronomico e scientifico: un...
Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi
a cura di Massimo Montanari
La cucina è stata paragonata al linguaggio: come questo essa possiede vocaboli (i prodotti, gli ingredienti) che si organizzano secondo...
a cura di Camera commerico di Roma
La città di Roma e la campagna circostante rappresentano una vera e propria miniera del gusto, ricca di tesori non...
Gualtiero Marchesi
Nel libro Marchesi coniuga perfettamente la modernità del suo stile senza dimenticare tradizione e passato. Ne "Il codice Marchesi" la...
Giles MacDonogh
La gastronomia ci sostiene dalla culla alla tomba, aumenta le delizie dell'amore e la confidenza dell'amicizia, disarma l'odio, agevola gli...
Allan Bay
«L'idea del libro è nata al seguito di una mail di una lettrice. Che diceva, in sintesi: "Mi hanno regalato...
AA.VV.
A, come Astice, B, come Branzino, C, come Capasanta… E’ il nostro alfabeto preferito. Come L’inventario di Jacques Prevert, costituisce...
I segreti erotici dei grandi chef
Irvine Welsh
Due giovani protagonisti, o per meglio dire due antagonisti, si fronteggiano nella Edimburgo del nuovo romanzo di Irvine Welsh. A...
Aimo e Nadia Moroni
Una "cucina del nonnnulla", fatta di antichi sapori, ingredienti poveri e ricette semplici: nelle mani di Aimo e Nadia Moroni...
curatore A.Ramella
La sezione introduttiva del libro comincia con la storia del pane, per proseguire con le tecniche di lavorazione casalinga e...
