Toast dalla Francia con amore!
Philippe Conticini
I toast di Philippe Conticini sono semplici ma orginali. Dolci e salati, con particolari abbinamenti di ingredienti e condimenti di...
Bruno Barbieri
Allergie e intolleranze alimentari sono in aumento. Ormai tutti noi conosciamo qualcuno che deve porre un'attenzione particolare a quello che...
6 (sei) Autoritratto della cucina italiana d'avanguardia
Alessandra Meldolesi & Bob Noto
A pochi decenni dalla sua nascita, la ristorazione d’autore traccia un bilancio e guarda avanti. A farlo è il suo...
Giuliana Bonomo
Simbolo della tradizione gastronomica mediterranea e italiana in particolare, pizze, focacce e torte salate ben rappresentano la varietà della nostra...
Fabrizio Sangiorgi
L'attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo...
Tredici ricette per vari disgusti.
Luigi Veronelli
Rivendicando anche per il suo ambito di attività quel famoso slogan del Sessantotto libertario, Veronelli si è divertito a raccogliere...
Ned Rival
La biografia, originale e sorprendente, dell'inventore della critica gastronomica, opera di uno storico, Ned Rival, che ha scritto diversi saggi...
Salumi d'Italia - storia produzione assaggio
Slow Food
Nuova edizione, aggiornata e ampliata, del più esauriente inventario dei prodotti della norcineria tradizionale italiana. Una varietà di ambienti, razze...
a cura di Stefania Moroni con premessa di Carlo Petrini
Aimo e Nadia, grandi cuochi, sono patrons a Milano di un luogo di eccellenza che offre l'esperienza di un cibo...
Antonio Parlato
Articolato volume che spazia dall’origine del nome a quella geografica del più venduto, e acquistato, rappresentante della fauna marina. Accanto alle...
