Categorie: Cucina , Vini, bevande, distillati

Maiale & Co.

Name: Maiale & Co.
Price: 39.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Stephane Reynaud
ISBN: 9780714898742

Stephane Reynaud

Editore: Phaidon

Lingua: Italiano

Formato: 21 x 28

Pagine: 367

EAN: 9780714898742

€39,95

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Descrizione Recensioni

E' il libro più completo che sia mai stato dedicato alla cucina del maiale e suggerisce un’infinità di idee per preparare piatti per ogni occasione e per ogni tipo di palato.

Le 150 ricette di Stéphane Reynaud sono un vero e proprio tributo al maiale: rustiche e sane propongono soluzioni succulente per portare in tavola una delle carni più versatili, economiche e saporite disponibili sul mercato.

Le ricette sono divise in 13 capitoli tematici e sono accompagnate da fotografie di Marie-Pierre Morel e da affascinanti e divertenti disegni di Jose Reis de Matos, entrambi amici dell’autore.

Originariamente pubblicato in Francia, è diventato ben presto un bestseller vincendo French Cookbook Award nel 2006.

L’autore Stéphane Reynaud appartiene alla terza generazione di una famiglia di estimatori del maiale.

È nipote del macellaio di un villaggio dell’altipiano francese di Ardèche, dove il maiale è considerato “sacro”.

Nato e cresciuto a Saint-Agrève, Stéphane è stato presto introdotto all’arte dell’allevamento e del commercio di animali.

Le ricette raccolte in “Maiale & Co.” sono basate sui piatti serviti a Villa Trois dove oggi Stéphane è conosciuto come “il re del maiale” in tutta la Francia, e non solo a Saint-Agrève.