Categorie: Cucina , Vini, bevande, distillati

Caffè in cucina

Name: Caffè in cucina
Price: 14.95 EUR
Availability: InStock
Author: Debora Bionda, Carlo Vischi
ISBN: 9788879064941

prefazione di Ferran Adrià

Debora Bionda, Carlo Vischi

Editore: Gribaudo

Lingua: Italiano

Formato: 22 x 24

Pagine: 166

EAN: 9788879064941

€14,95

Disponibilità immediata

Solo 1 copia disponibile su ElephantsBooks!

Descrizione Recensioni

Grazie al suo intrigante aroma, il caffè si presta a essere usato in cucina. Proprio per questo, abbiamo chiesto a ventiquattro tra i migliori chef italiani e non solo di darne la propria interpretazione. Ne sono uscite ricette originali, divertenti, curiose. Chef del calibro di Davide Scabin, Nicola Batavia, Walter Eynard, Corrado Fasolato, Moreno Cedroni, Igles Corelli, Enrico Crippa, Alfredo Russo, solo per citarne alcuni, si sono divertiti a raccontarci il loro personale rapporto con il caffè, un legame che non riguarda solo l'uso del prodotto in cucina, ma che spesso è legato a ricordi di infanzia, a momenti particolari della vita, a profumi indelebili. Tutti si sono cimentati in preparazioni che vedono come agonista il caffè. Il risultato è una kermesse di piatti con sapori, colori e profumi a cui è impossibile resistere. 48 ricette incentrate sul caffè, dall'antipasto al dolce, con aсcostamenti arditi ma sicuramente soddisfacenti anche per i palati più esigenti, spiegate e illustrate con splendide immagini. La storia del caffè, dalla raccolta nelle più lontane piantagioni di tutto il mondo fino alla lavorazione industriale. I prodotti più innovativi incentrati sul caffè, per vivere in modo diverso uno dei più tradizionali riti italiani.