Categoria: Cucina

Formaggi Italiani

Conoscere, degustare, valorizzare in cucina 100 formaggi italiani

Federico Coria,Claudia Moriondo,Eli Mornadi

Editore: Giunti Editore S.P.A.

Lingua: Italiano

Formato: 19.5 x 19.5

Pagine: 288

EAN: 9788809053557

€17,50

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Descrizione Recensioni

Un panorama vastissimo, quello dei formaggi italiani, a testimoniare la ineguagliabile ricchezza della tradizione gastronomica nazionale. In questa ricca ma agile pubblicazione vengono analizzati quasi cento formaggi italiani: ciascuno in una scheda illustrata, con le sue caratteristiche fondamentali, i consigli per la valutazione al momento dell'acquisto e per la degustazione, le informazioni sul procedimento di lavorazione. Vengono inoltre presentati dieci casi di abbinamento tra formaggio e vino, storica intramontabile accoppiata, e trenta ricette originali di moderna cucina italiana dedicate ai trenta formaggi DOP (Denominazione d'Origine Protetta), dall'Asiago al Ragusano alla Valtellina Casera.

Formaggi Italiani

Conoscere, degustare, valorizzare in cucina 100 formaggi italiani

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