Categoria: Cucina

Cucina e convivialità italiana del cinquecento

Name: Cucina e convivialità italiana del cinquecento
Price: 37.00 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Claudio Benporat
ISBN: 9788822256669

Claudio Benporat

Collana Biblioteca dell' Archivum Romanicum

Editore: Leo S. Olschki editore

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: 352

Anno: 2007

EAN: 9788822256669

€37,00

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Descrizione Recensioni

Con il passaggio dal Quattrocento al Cinquecento matura in Italia una nuova sensibilità gastronomica che, superati i modelli degli autori classici, si ispira a una rinnovata visione sociale e culturale alla ricerca di inediti modelli funzionali ed estetici.
Sono gli anni in cui nasce la 'nuova cucina italiana' libera da ogni vincolo dietetico o credo religioso del passato, che attinge dal secolare patrimonio alimentare delle nostre regioni e non più da modelli stereotipi derivati da culture straniere.

È il secolo di Messisbugo, Romoli, Scappi, massimi interpreti di una manualità complessa e raffinata che prende forma in una serie di ricettari frutto dell'esperienza maturata presso le più importanti corti italiane. negli stessi anni si perfeziona la cerimonia del convito, evento mediatico che coinvolge tutta l'organizzazione cortese articolata in un contesto di funzioni sempre più complesso. un nutrito stuolo di scalchi, trincianti, coppieri, bottiglieri anima la scena dove si svolge l'evento, spettacolo mirabile, unico per lusso, fasto ed eleganza, immagine della magnificenza del Signore, della sua ricchezza, del suo ruolo istituzionale o politico.