Libri di Cucina

Dolci e torte delle Dolomiti

le ricette più famose facili da preparare

Heinrich Gasteiger, Grehard Wieser, Helmut Bachmann

• €14,90

Le migliori ricette della pasticceria delle Dolomiti. Ce n'è per tutte le occasioni e per tutti i gusti: potete...

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Celio Apicio De obsonis et condiments sive arte coquinaria

Celio Apicio delle vivande e condimenti ovvero l'arte della cucina

Celio Apicio, Giambattista Baseggio

• €20,00

CELIO APICIO – Apicii Coelii De obsoniis et condimentis sive Arte Coquinaria libri decem / Delle vivande e condimenti ovvero...

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La cucina medievale

lessico, storia, preparazioni

Enrico Carnevale Schianca

• €30,00

Viene offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la...

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Opera Nova chiamata Epulario

due volumi

Giovanni de' Rosselli

• €30,00

Opera completa in due volumi, il primo con la riproduzione anastatica dell'edizione Zopino, Venezia, 1518, il secondo con la trascrizione...

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Il codice sensoriale - Olio di Oliva

William Loria

• €30,00

INDICE: Decifrare il codice sensoriale dell’olio Fare l’olio è facileGli attrezzi per l’assaggioLa classificazione dell’olio di olivaL’etichetta...

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Il codice sensoriale - Grappa

Luigi Odello

• €30,00

INDICE: Decifrare il codice sensoriale della grappaLa grappa secondo la leggeLa grappa secondo la chimicaIl bicchiere...

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Il codice sensoriale - Tartufo

Antonio Degiacomi, Isabella Gianicolo, Luigi Odello

• €30,00

INDICE: Cos’è il tartufo e come viveDecifrare il codice sensoriale del tartufoGli attrezzi per l’assaggioLa percezione...

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Il codice sensoriale - Carne

Manuela Violoni, Gian Paolo Braceschi

• €30,00

INDICE: Decifrare il codice sensoriale delle carniSi fa presto a dire carneFacciamo chiarezza sulla qualità: erogata, attesa...

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Il codice sensoriale - Gelato

sensory code

Manuela Violoni

• €30,00

Indice:Il codice sensoriale del gelatoChe cosa è il gelato artigianale italianoLa percezioneLa procedura di valutazione in...

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Analisi sensoriale - psicofisiologia della percezione

Luigi Odello, Manuela Violoni

• €30,00

INDICE: Psicologia della percezione e sistema nervosoLa psicologia della percezione in analisi sensorialeObiettivi e strumentiDalla percezione...

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