Libri di Cucina

Il codice sensoriale - Gelato

sensory code

Manuela Violoni

• €30,00

Indice:Il codice sensoriale del gelatoChe cosa è il gelato artigianale italianoLa percezioneLa procedura di valutazione in...

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Analisi sensoriale - psicofisiologia della percezione

Luigi Odello, Manuela Violoni

• €30,00

INDICE: Psicologia della percezione e sistema nervosoLa psicologia della percezione in analisi sensorialeObiettivi e strumentiDalla percezione...

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Il codice sensoriale - Aceto Balsamico di Modena

Novella Bagna, Gian Paolo Braceschi, Federico Desimoni, Luigi Odello

• €30,00

INDICE: Il mondo degli aceti balsamiciGli attrezzi per l’assaggioLa percezioneLa procedura di valutazione in 4 mosse...

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Sensory Games - il manuale della comunicazione innovativa

a cura di Luigi Odello, A.A.V.V.

• €30,00

INDICE: La grande transizione nell a narrazione: dal vedere al fareI cardini della comunicazione innovativaL’innovazione nell a...

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Il codice sensoriale - Panettone

guida per l'assaggiatore

Agnese Fabbri, Giuseppe Fabbri, Luigi Odello

• €30,00

INDICE: Il panettoneDecifrare il codice sensoriale del panettonePorzionatura e presentazione del panettoneLa percezioneLa procedura di...

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Il radicchio di Treviso

a.a.v.v.

• €12,00

Questo volume-ricettario presenta il Radicchio Rosso di Treviso, sia nella sua varietà meno nota, la precoce, che in quella più...

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Fermenti

i cibi fermentati, buoni da gustare e amici dell'organismo

Sharon Flynn

• €29,50

Fermenti è un viaggio nel mondo per molti sconosciuto della fermentazione naturale. Yogurt, kefir, crauti, mais,...

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L'appetito vien leggendo

Luciano Spadanuda, Mario De Filippis

• €14,00

Ricette antiche interpretate in chiave moderna per soddisfare la nostra curiosità e il nostro palato.Il cibo ha rappresentato...

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Cous Cous

tutte le ricette del mondo

Joan Rundo

• €10,00

Oltre 120 ricette per ridisegnare la storia e la geografia del couscous: dalle ricette tradizionali mediorientali e africane, alle innovazioni...

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Cuochi di Francia

il bello e il buono

Jean e Pierre Troisgrois

• €18,00

Entrambi, Jean Troisgros nel 1926 e Pierre Troisgrois nel 1928, sono nati a Chalone-sur-Saone, dove il loro padre gestiva un...

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