Categorie: Cucina , Letteratura , Usati

La cucina medievale

lessico, storia, preparazioni

Enrico Carnevale Schianca

Collana Biblioteca dell'«Archivum Romanicum». Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia

Editore: Leo S. Olschki editore

Formato: 18 x 24

Pagine: XLVI +755

Anno: 2011

EAN: 9788822260734

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Descrizione Recensioni

Viene offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse.
La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee.
Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
L’esame di più di 7000 ricette ha dato vita a oltre 2500 voci, criticamente ricomposte e sistematicamente comparate, in modo da porre in risalto i differenti stili di cucina.
Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

Libro usato proveniente da collezione privata con ex-libris, molto bene tenuto.

La cucina medievale

lessico, storia, preparazioni

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