Categorie: Cucina , Manualistica varia , Zootecnia, veterinaria, etologia

Il gusto del formaggio

conoscere le forme del latte

A.A.V.V.

Collana manuali slow

Editore: Slow Food

Formato: 17 x 24

Pagine: 378

Anno: 2025

EAN: 9788884999047

€22,00

Disponibilità immediata

Descrizione Recensioni

Per orientarsi nel variegato mondo dei formaggi serve un manuale d’eccezione: l’esperienza trentennale di Slow Food ti accompagnerà nel viaggio alla scoperta delle forme del latte, dalle modalità di produzione della robiola alla lavorazione della giuncata, fino alla conservazione del castelmagno.

Un volume da tenere sempre in cucina, per avere a portata di mano consigli pratici su come acquistare, degustare (con più di trenta abbinamenti con diverse tipologie di vino) e persino servire un prodotto che per storia, varietà e sapori è tra i più ricchi all’interno della produzione gastronomica.

Il gusto del formaggio

conoscere le forme del latte

Potrebbe interessarti

La scienza delle verdure

Sorbetti e gelati

Pasta d'autore

Sangue, ossa e burro

Tatin dolci e salate

Salumi d'Italia - storia produzione assaggio

Spagna

Il viaggio di un cuoco