Categorie: Cucina , Cucina naturale , Vini, bevande, distillati

Come l'Italia rovina ogni giorno il suo caffè

(e tutti i segreti per riconoscere quello buono)

Luca Bassi

Collana stili di vita

Editore: Editrice AAM Terranuova srl

Formato: 14,5 x 21

Pagine: 184

Anno: 2025

EAN: 9791257000967

€16,00

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Descrizione Recensioni

Ci sono gesti che sembrano semplici, e invece raccontano un Paese intero.
Bere un caffè, ad esempio.
In Italia lo facciamo ogni giorno, più volte, quasi senza pensarci.

Ma dietro quella tazzina – dietro l’aroma che crediamo “nostro” – si nasconde una verità scomoda: beviamo uno dei peggiori caffè del mondo.
Lo celebriamo come tradizione, ma lo riduciamo a un’abitudine svuotata.

Dietro l’orgoglio dell’espresso si nascondono torrefazioni industriali che bruciano chicchi scadenti, baristi privi di formazione, contratti di comodato che tengono in scacco migliaia di caffetterie e ristoranti (anche stellati), e una retorica – quella dell’espresso “napoletano” e della “miscela italiana” – che spesso serve solo a coprire la scarsa qualità.

Questo libro scava sotto la superficie del mito e restituisce al caffè la sua verità: agricola, economica, umana.
Un’inchiesta giornalistica che è un viaggio dalle piantagioni del Sud del mondo alle nuove torrefazioni italiane che stanno riscrivendo la cultura del gusto, ma anche un’utilissima guida su come scegliere una caffetteria e un caffè di qualità.

Come l'Italia rovina ogni giorno il suo caffè

(e tutti i segreti per riconoscere quello buono)

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