Categorie: Cucina , Corpo, mente, spirito , Letteratura

Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente

Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Collana assaggi

Editore: Slow Food

Formato: 14 x 21

Pagine: 400

Anno: 2025

EAN: 9788884999146

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Descrizione Recensioni

Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) – magistrato, scrittore e gourmet – rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all’arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza.

Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell’alimentazione e del convivio, il volume comprende altresì racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima.

Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.

Prefazione di Simonetta Agnello Hornby
Introduzione di Carlo Petrini

Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente

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