Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Carlo Ravanello
Il libro è frutto dell'esperienza personale dell'autore che ha voluto conoscere ed interpretare le tradizioni di questa minoranza etnica e linguistica...
Valter Bordo, Angelo Surrusca
Questa guida ,illustrata da fotografie originali, elenca oltre 200 tipologie di pane, ne racconta la storia e le tecniche di...
Luigi Carnacina
Il libro scoperto e pubblicato nel 1957 da Luigi Veronelli, comincia una felice stagione della didattica culinaria italiana che va...
G. Capnist - A.C. Dolcetta
Nel vicentino la cucina è antichissima , a volte risale alle abitudini degli antichi Greci , con qualche sfumatura di...
Hans Peter von Peschke,Werner Feldmann
Lo scopo dichiarato del lavoro dei due autori era di effettuare " un adattamento delle antiche ricette rinascimentali tale da...
Barbara Golini
Un piccolo libro di ricette per la gola, il corpo e lo spirito, incentrate sul dorato alimento divino: il miele....
Celia D'onofrio
Un classico della cucina molto amato che nella sua formula di semplicità e chiarezza ha reso le ricette facili da...
Rosella Omicciolo Valentini
Questo libro, arricchito da un nutrito capitolo di ricette delle varie latitudini geografiche e culturali dell'Età di Mezzo, delinea il...
Elisabetta Valentini
Che rapporto c''è tra i nostri stati d''animo e quello che mangiamo? La Neurodietologia vi spiega per filo e per...
Giovanni Ballarini
L''uomo ed il mondo della salumeria. Storia ed evoluzione produttiva di uno dei cibi più amati della nostra tavola....
