Categoria: Cucina

La cucina del rinascimento

Hans Peter von Peschke,Werner Feldmann

Editore: Tommasi editore

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: 186

Anno: 2002

EAN: 9788886988315

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Descrizione Recensioni

Lo scopo dichiarato del lavoro dei due autori era di effettuare " un adattamento delle antiche ricette rinascimentali tale da rendere i piatti realizzabili ancora oggi e in grado di corrispondere agli odierni orientamenti gastronomici , senza però tralasciare nulla di ciò che vi era di raffinato ed esotico nella cucina di allora " .

Con una ricerca durata due anni , attraverso innumerevoli prove e verifiche , non solo è stato ampiamente raggiunto lo scopo iniziale per la gioia di nuovi sperimentatori di curiosità gastronomiche , ma ne è scaturito questo libro di interesse storico assolutamente particolare : la storia del Rinascimento europeo letta attraverso la storia della cucina .

La fine del Medioevo , l'epoca della transizione , le nuove condizioni politiche , economiche e sociali , la tensione al rinnovamento in tutti gli aspetti della cultura e della vita pubblica si riflettono in quello che è stato definito il " rinascimento culinario " che ha attraversato l'intero continente e che , dall'Italia alla Francia , alla Germania , in ogni paese con le sue specificità , ha creato le basi della cucina moderna ed è capace di catturare anche gli odierni buongustai .

La cucina del rinascimento

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