Categoria: Cucina

Cucina trapanese e delle isole

Giacomo Pilati, Alba Allotta

Collana cucine regionali

Editore: Franco Muzzio

Lingua: Italiano

Formato: 14 x 21

Pagine: 271

EAN: 9788874131082

€12,00
€15,00

Disponibilità immediata

Solo 1 copia disponibile su ElephantsBooks!

Descrizione Recensioni

Il paesaggio, fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta, ha custodito un tesoro di antichi colori: il giallo del frumento, il verde delle vigne e degli ulivi, il bianco del sale. E ciascuna variazione cromatica è testimone di un passaggio, un'orma, una didascalia scritta nel tempo. E poi i profumi, che raccontano di remote strade battute da sultani ed emiri, di inedite delizie rubate al nuovo mondo, di delicate scoperte d'oltralpe. Nelle zone costiere lo stufato contadino si cucina con il pesce. Nell'entroterra il pisci d'ovo è una omelette arricchita con mollica di pane raffermo e pecorino; la pasta con le sarde si prepara anche con "le sarde a mare", utilizzando quelle sotto sale.

Cucina trapanese e delle isole

Potrebbe interessarti

Cucina turca

Torten artistik. il grande manuale delle torte artistik

Riconoscere e cucinare le buone erbe

Il levistico. Sedano degli antichi romani

Cucina dei genovesi

Tante grazie signor porco

Il mondo della fermentazione

Sfida al mattarello