Lennox Hastie
"Il fuoco ha trasformato il cibo in cultura. Lennox Hastie è la prova che il fuoco non è solo barbecue,...
Atlante gastronomico dell'orto
a.a.v.v.
Un viaggio dalla A alla Z alla scoperta dell'affascinante mondo degli ortaggi. Un repertorio completo di quanto potrete...
Atlante gastronomico della frutta
a.a.v.v.
Un bellissimo atlante illustrato per esplorare l'universo delle piante da frutto che crescono e si coltivano nelle regioni d'Italia. Per ogni...
Flint Marx, a cura di Rebecca
Un piatto ben presentato raccoglie l’approvazione del commensale ancora prima dell’assaggio. Nel regno del piacere gustativo l’appeal estetico non dovrebbe...
INSOR - Istituto Nazionale di Sociologia Rurale
La prima edizione di questo volume dell’Atlante dei Prodotti Tipici, curata dall’Insor (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) nel 1990 si...
L'eccellenza negli extravergini di oliva
Elettra Marrone, Cosimo Taiti, Diego Comparini, Leonardo Sabbatini, Alessandro Ottanelli
L’olivicoltura mediterranea vede parzialmente coesistenti e male integrati due diversi modelli di coltivazione: accanto a tecniche di produzione delle olive...
Dario Bressanini
Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le...
Alla tavola di Giovanni Arpino
Cetta Berardo
È un percorso attraverso le opere di Arpino alla ricerca di sapori, profumi, sollecitazioni sensoriali. La Langa appare gloriosa nel...
Domenico Carosso
L’ironia come misura del “vero”, e come conoscenza del "cuore", è forse la protagonista dei Promessi Sposi, e all'ironia fanno...
