Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
Vedi tutti i reparti
Bruno Chiappa
Territorio veronese. Quella del riso costituì per secoli la coltura privilegiata per i pesi della media e bassa pianura...
Chef Gianni Aste
Casa Raphael è centro autorizzato e accreditato dallo Stato Italiano come “Istituto Medico di terapie fisiche, idroterapiche, dietetiche e stabilimento...
Conservare la frutta tutto l'anno
Rita Bacchella
Una nuova edizione rivista e integrata: molto più spazio a frutti particolari (anguria, melone, cachi) e alle mostarde. Più di...
Annalisa De Luca
La nuova edizione aggiornata di un libro di grande successo. Tante nuove sperimentazioni, ben documentate e raccontate: pani con...
Mario Grazia
Legare un arrosto di manzo, pulire e sbianchire le animelle di vitello per una frittura a regola d’arte, portare in...
Terrines, rillettes, salsicce & pasticci
Gilles & Nicolas Verot
Portare a casa un pezzo della salumeria francese è facile. In questo libro troverete ricette alla portata di tutti,...
Il signor baccalà e Mister stoccafisso
a cura di Clelia D'Onofrio
Testo dedicato al baccalà e allo stoccafisso uscito come supplemento a "Il libro di casa" del 1998 , editore del...
Stefania Capecchi, Lia Buonaugurelli
Dopo una rapida introduzione, in cui ci spiega quanto sia necessario riportare la nostra alimentazione entro i parametri fissati dalla...
Giampaola Pesenti
Dalle ricette della nonna a quelle per i compleanni e per i bambini: cucina moderna, light o ricette imparate nel...
Nik Sharma
Nik Sharma offre un approccio innovativo per diventare un cuoco migliore. Rivelando la scienza dietro la nostra percezione del sapore,...
