Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Hervé This
Fate un uso intensivo del forno a microonde ma non sapete come funziona? Vi siete mai chiesti quanta maionese si...
Alice nella cucina delle meraviglie
Mariella Groppi, Antonella Sabatini
E se uscissimo dalle autostrade su cui corrono gli chef pluristellati per ritornare nelle strade bianche dei contadini e dei...
Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
La pizza è tra le specialità italiane più amate e apprezzate al mondo. Questo libro di cucina vi...
Gino Fabbri
Le aspirazioni e i sogni di un uomo che dal niente è partito per scalare le vette mondiali della pasticceria...
Pasta madre, pane nuovo, grani antichi
Antonella Scialdone
55 ricette di lievitati per pani nuovi da grani antichi, presentati in cinque capitoli che vanno dal pane nero ai...
La grande cucina delle Osterie d'Italia
Nicola Ferrero
Le osterie italiane con la cucina di tradizione e i piatti che la rendono famosa in tutto il mondo raccontate...
Atlante Slow Food dei Prodotti Regionali Italiani
AA VV
Un repertorio che nasce dalla straordinaria varietà di paesaggi e tradizioni; un volume che prende il lettore per mano e...
a curati Bianca Minerdo
Che cosa c'è di vegetariano nella cucina di tradizione italiana? Moltissimo. Slow Food in questo libro ve lo racconta regione...
Affumicare - tecniche e ricette
Stefano Masanti
In un’epoca in cui la cucina si avvicina sempre di più alla scienza e il focolare al laboratorio, l’affumicatura è...
