Testi tecnico-scientifici, manuali pratici e guide destinate ai viticoltori professionisti e agli appassionati di enologia. Il catalogo comprende volumi sulla gestione del vigneto, la potatura, la scelta dei vitigni autoctoni e internazionali, il controllo delle malattie della vite e le tecniche di vinificazione convenzionale, biologica e vegana. Trovi anche opere di ampelografia, storia della vite, normativa vitivinicola e analisi sensoriale del vino. Una risorsa indispensabile per chi lavora in cantina o studia scienze viticole.
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Walter Pedrotti
Come fare l'aceto di mele, il suo uso in cucina e per la salute. L'aceto di vino e la magia...
Microbiologia e biotecnologia dei vini
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La trasformazione dell’uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere...
Lieviti selezionati in enologia
C.Zambonelli, V. Tini, L. Castellari
Libro con 70 illustrazioni dedicato agli enologi ed enotecnici già operanti nel settore, ma anche agli studenti di enologia nonchè a...
I. Eynard, G. Dalmasso
Il manuale di viticoltura di Eynard-Dalmasso, completamente aggiornato e ampliato per rispondere alle esigenze del progresso tecnico e scientifico, si...
Prodotti di Trattamento ed Ausiliari di Elaborazione dei Mosti e dei Vini
Autori Vari
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Domenico Liberati
Questa opera sui tappi sintetici illustra in maniera dettagliata i materiali, i metodi di produzione dei tappi e le leggi...
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Il controllo del vino attraverso l'analisi
A.A.V.V.
In questo libro gli autori hanno sottolineato l'importanza dell'analisi enochimica e dei controlli sui vari componenti del vino che permettono...
Dalla quercia alla botte - Stato dell'arte
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