Enologia

Colette Navarre

Editore: Hoepli

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: XIV + 274

Anno: 1991

EAN: 9788820318291

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Descrizione Recensioni

Questo testo illustra le più aggiornate tecniche messe a punto dalla scienza enologica nei diversi settori specifici: trattamento della materia prima, procedimenti di vinificazione, rifinitura e conservazione del prodotto finito, metodi di analisi chimica e organolettica.
Il volume è per studenti e docenti degli istituti tecnici e professionali agrari, dei corsi universitari specifici e dei corsi di formazione professionale per operatori del settore enologico.