Carlo Petrini
Quando ricettari e cuochi sembrano dominare il mercato editoriale, Slow Food Editore presenta una nuova collana dove recuperare il sottile,...
Matteo Codignola
Quando ricettari e cuochi sembrano dominare il mercato editoriale, Slow Food Editore presenta una nuova collana dove recuperare il sottile,...
Non solo centrifughe. Smoothies, salse, dolci ed altro ancora
Franco Luise
La centrifuga è in grado di realizzare una notevole gamma di bibite salutari. I succhi estratti da frutta e verdura...
Francesca Negri
Così conservatrice, così rivoluzionaria. Riflesso e memoria di territori impervi, gelosi custodi di tradizioni e usanze tramandate per secoli, la...
Carlo G.Valli
Questo libro racconta, in tono semplice e divulgativo, la tradizione dei cibi conservati: i prodotti e le tecniche utilizzate per...
Cucina di montagna . il Trentino
Paolo Marchi
Instancabile ricercatore dell’eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per...
Toast, crostoni & panini caldi
Jean-Francois Mallet
Chi può resistere a un toast fumante con il suo bel colletto di formaggio fuso o ad un crostone carico...
Stefano Masanti
Nonostante la ricca produzione nazionale di formaggi e la facilità a reperire altrettante varietà dall’estero, quando si tratta di cucinare...
Sull'arte antica del far i salami
Erio Bernàrd
Allevare il maiale, accudirlo, farlo crescere amorevolmente, pur sapendo che la sua fine è una e una sola. Arrivare alla...
Il quaderno delle zuppe - minestre e minestroni
A cura di Veronica
Le minestre, le zuppe e i minestroni sono prerogativa della cucina povera che negli ingredienti essenziali trovava, in tempi di...
