Categorie: Cucina , Itinerari e percorsi

Cucina di montagna . il Trentino

Name: Cucina di montagna . il Trentino
Price: 42.00 EUR
Availability: InStock
Author: Paolo Marchi
ISBN: 9788895056999

fotografie di Colin Dutton

Paolo Marchi

Editore: Bibliotheca Culinaria

Lingua: Italiano

Formato: 19 x 25

Pagine: 200

Anno: 2012

EAN: 9788895056999

€42,00

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Descrizione Recensioni

Instancabile ricercatore dell’eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura. Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine. Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi alla polenta, dai salumi ai distillati.