Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
Vedi tutti i reparti
Stefano Masanti
Nonostante la ricca produzione nazionale di formaggi e la facilità a reperire altrettante varietà dall’estero, quando si tratta di cucinare...
Sull'arte antica del far i salami
Erio Bernàrd
Allevare il maiale, accudirlo, farlo crescere amorevolmente, pur sapendo che la sua fine è una e una sola. Arrivare alla...
Il quaderno delle zuppe - minestre e minestroni
A cura di Veronica
Le minestre, le zuppe e i minestroni sono prerogativa della cucina povera che negli ingredienti essenziali trovava, in tempi di...
Macaron - una tentazione irresistibile
Christophe Felder
Il macaron francese, geniale connubio di mandorle, meringa e una golosa farcitura, si presta ad una gamma di aromatizzazioni e...
Stuzzichini, lecca-lecca & co.
VAlery Drouet
Dolci o salati, croccanti o filanti, d’ispirazione esotica o più semplicemente mediterranea, ecco 30 idee per bocconcini golosi allegramente infilzati. Con...
L'altro Vissani - ricette di famiglia
Gianfranco Vissani
La cucina italiana è una delle eccellenze della cultura del nostro Paese. In tutto il mondo l'Italia viene apprezzata per...
Il mio libro del pane e altre delizie del forno
Laura Rangoni
Da gustare in compagnia di Laura Rangoni, un libro buono... come il pane! Dalle pagnotte tradizionali ai panini più sfiziosi,...
Alice e le meraviglie del pesce
Sandra Ciciriello, Viviana Varese
Il pesce cucinato con amore e con grande conoscenza della materia prima, nel solco della migliore tradizione italiana, è la...
Roberta Deiana
In oltre un secolo di storia, qui ripercorso fra immagini della memoria collettiva e ricette della tradizione o più recenti,...
Grandi ristoranti & grandi Chef , locali d'eccellenza - cucina d'autore
A.A.V.V.
Il meglio della grande cucina d'autore italiana, dal Piemonte alla Sicilia con alcuni prestigiosi ospiti stranieri fra i quali Alain...
