Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Gabrielle Hamilton
Prima di aprire uno dei ristoranti più famosi di New York - il "Prune" - e diventare una delle chef...
M.F.K.Fisher
Nel 1942 Mary Frances Kennedy Fisher dà alle stampe "come cucinare il lupo", un ricettario per sopravvivere degnamente in tempi...
All'ombra dei mandorli in fiore
Rossella Venezia
Il mandorlo, con la sua aureola di fiori candidi, fa parte del paesaggio mediterraneo da millenni e i suoi frutti...
Donpasta.selecter
Il segreto della cucina italiana si nasconde nei paesi arroccati sui monti, nelle periferie delle grandi città e nei borghi...
Andrea Petrini, Fabrizio Marchesi
Un viaggio nei sensi fatto di tanti argomenti, di tante storie, quasi un "caleidoscopio": la famiglia Ceretto, l'avventura del ristorante,...
Rossella Venezia
Il profumo dei biscotti risveglia ricordi: feste, merende e ricorrenze riemergono dal labirinto della memoria sulla scia del loro aroma,...
Maria Schirone, Pierina Visciano
Nato dalla collaborazione tra diversi autori, il testo tratta gli alimenti di origine animale considerando sia i pericoli connessi alle...
Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne
Jean-Francois Piege, Didier Elena, Franck Cerutti, Patrick Ogheard, Benoit Witz
Riproposto in un formato più agile e compatto, questo volume è dedicato alle carni: oltre 190 ricette in cui l'inconfondibile...
Alice Sassi
Consigli e tecniche per conservare al meglio, con l'aiuto del freddo, più di 100 alimenti: verdure, frutta, carne, pesce, uova,...
Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
I tre cuochi Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann presentano questa nuova serie di libri di cucina pratica, informativa...
