Ricettari e manuali dedicati alla cucina italiana e internazionale, con particolare attenzione alla tradizione regionale e ai prodotti tipici. Trovi guide alla cucina del barbecue, alla pasta fresca, ai dolci della tradizione, alle conserve e ai fermentati. Non mancano volumi sulla cucina naturale e vegetariana, sul pane fatto in casa e sull'utilizzo consapevole delle erbe aromatiche e delle spezie. Una selezione per cuochi amatoriali e professionisti che vogliono esplorare i sapori autentici della cultura gastronomica italiana.
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Cristiano Cavina
Non l’ha scelto lui, il mestiere del pizzaiolo. È stato un matrimonio combinato e all’inizio eran dolori: gli venivano le pizze...
Bianca Minerdo, Gilberto Venturini
Da Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non...
a cura di Bianca Minerdo, Gilberto Venturini
Da Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non...
A.A.V.V.
An aura of mystery surrounds the most precious of the earth's fruits. Dispel it with this book, which describes the...
Il quaderno dei dolci liquorosi
a cura di Elisabetta Tiveron
Ho voluto raccogliere in questo volume ricette che hanno "qualcosa da dire", che trovo particolarmente rappresentative o cui sono legata...
Michael Pollan
Quanto più invadenti sono i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, tanto meno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael...
Dario Bressanini
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi...
Gabrielle Hamilton
Prima di aprire uno dei ristoranti più famosi di New York - il "Prune" - e diventare una delle chef...
M.F.K.Fisher
Nel 1942 Mary Frances Kennedy Fisher dà alle stampe "come cucinare il lupo", un ricettario per sopravvivere degnamente in tempi...
All'ombra dei mandorli in fiore
Rossella Venezia
Il mandorlo, con la sua aureola di fiori candidi, fa parte del paesaggio mediterraneo da millenni e i suoi frutti...
