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Libri su Viticoltura ed enologia

Testi tecnico - scientifici, manuali pratici e guide destinate ai viticoltori e agli appasionati. Libri sia per professionisti che per amatori e studenti


Antoine Lebègue:  Le livre de cave
Le livre de cave Antoine Lebègueles livrets du vin

Comment construire et aménager sa cave à vin, y conserver ses bouteilles dans les meilleures conditions. Quels vins y entreposer et combien de temps les laisser vieillir. Des conseils pour acheter, garder son vin, surveiller son évolution....

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Luca Martini: 99/100
99/100 Luca Martiniviaggio attraverso le emozioni di un sommelier campione del mondo - a journey through the emotions of a world champion sommelier

Questo libro introduce il lettore nell’affascinante mondo del vino, presentando alcuni dei suoi più straordinari e autentici attori. Non è la solita guida: non ci sono classiche, giudizi o punteggi, solo la voglia di raccontare in modo sincero e schietto...

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a cura di Giovanni Gregoletto, Carlo Moriggi, Paolo Antoniazi, Massimo Lunardon, Enrico Dal Zotto: Accidenti, malattie e parassiti della vite
Accidenti, malattie e parassiti della vite a cura di Giovanni Gregoletto, Carlo Moriggi, Paolo Antoniazi, Massimo Lunardon, Enrico Dal Zottocon una poesia di Arnaldo Fusinato

Il volume ci racconta come la genetica possa salvare il vino. L'arrivo delle malattie cosiddette "americane" in Europa , verso la metà dell'Ottocento, mise completamente in crisi lo status quo economico e sociale nel quale galleggiava la viticoltura europea, ma...

#avversità

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Paolo Giudici, Carlo Zambonelli, Luigi Grazia: Aceti fai da te
Aceti fai da te Paolo Giudici, Carlo Zambonelli, Luigi Graziacome fare l'aceto in casa

Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero cimentarsi in quest'arte. I suggerimenti ed i consigli in esso contenuti vogliono rendere più stimolante quest'attività...

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Giusi Mainardi, Pierstefano Berta: Ampelografia italiana del 1800
Ampelografia italiana del 1800 Giusi Mainardi, Pierstefano Berta

Presenta le conoscenze sui vitigni più importanti dell’Italia del 1800. In quel secolo l’Ampelografia, scienza volta allo studio dei vitigni, ha rappresentato una vera rivoluzione nel mondo della vite. Il volume raccoglie gli Atti del convegno che ha visto prestigiosi...

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a cura di Guido Sancisi: Antichi appunti di enologia
Antichi appunti di enologia a cura di Guido Sancisi

Il manuale è il risultato di appunti presi durante un corso dedicato alla produzione del vino che prevedeva lo studio dell'enochimica e dell'enotecnica. Nel testo viene descritto come procedere alle varie operazioni di cantina e come risolvere le eventuali malattie...

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Giulio Cesare Turtura: Antologia degli aceti balsamici
Antologia degli aceti balsamici Giulio Cesare Turturanell'antica tradizione degli stati estensi

Uno specifico significato acquisisce nei balsamici la fermentazione del mosto d'uva cotto a fuoco diretto operata in sintonia dai lieviti alcooligeni e dagli acetobatteri, i quali trovano le condizioni ambientali e nutrizionali per colonizzare il mezzo e trasformarlo, conseguentemente, in...

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a cura di Adriana Sarro: Architetture del vino
Architetture del vino a cura di Adriana Sarroun disegno per il territorio agricolo

Presentazioni Organizzazione Contributi scientifici Antonino Buscemi, Il perché di un seminario Antonino Mistretta, Menfi, il territorio, il vino Vincenzo Lotà, L’economia del vino Alberto Ferlenga, Nelle terre del vino Adriana Sarro, Paesaggio e architettura MATERIALI Adriana Sarro, Architetture del vino...

#architetturecantine

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Pantaleo Provenzano: Aromi & gusto del vino
Aromi & gusto del vino Pantaleo Provenzano

Trattasi di una pubblicazione che riunisce alcuni concetti fondamentali sulle sostanze aromatiche contenute nei vini, sul ruolo che esse occupano nell’analisi sensoriale, sulle metodiche in atto per l’individuazione delle stesse, sul ruolo della barrique in fatto di cessioni aromatiche e,...

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Chiara Vigo: Arte e vino
Arte e vino Chiara Vigol'etichetta d'autore come immagine del gusto

L'eterno legame tra arte e vino si esprime nel panorama attuale con una quantità di eventi artistici e culturali, tale da permettere di considerare questo connubio come una sorta di genere a sé stante. Un genere che trova nell'etichetta d'autore...

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Andrea Zanfi, Giò Martorana fotografie: Atlante degli spumanti d'Italia
Atlante degli spumanti d'Italia Andrea Zanfi, Giò Martorana fotografie2 volumi: metodo classico di vitigno, metodo classico di territorio

L’Atlante degli Spumanti d’Italia (due volumi indivisibili in prestigioso cofanetto: “Metodo Classico di Territorio” e “Metodo Classico di Vitigno”) è un’opera importante, completa, informativa e didattica, che pensiamo contribuirà a fornire chiarezza e un’ulteriore promozione al movimento produttivo delle bollicine...

#spumanti

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Curato da: Enoteca Italiana di Siena, Ministero delle politiche agricole e forestali, Istituto Geografico Militare: Atlante dei territori del vino italiano
Atlante dei territori del vino italiano Curato da: Enoteca Italiana di Siena, Ministero delle politiche agricole e forestali, Istituto Geografico Militare

L'Atlante, edito da Pacini Editore insieme all'Enoteca Italiana di Siena, con il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e l'Istituto Geografico Militare, fornisce uno strumento agile e comprensibile per conoscere la realtà vitivinicola italiana utilizzando come criterio guida i...

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Attilio Scienza: Atlante geologico dei vini d'Italia
Atlante geologico dei vini d'Italia Attilio ScienzaVitigno, suolo e fattori climatici

Un libro sul vino italiano in rapporto alle caratteristiche del suolo. Di area in area - Barolo, Asti, Franciacorta, Prosecco, Collio, Cinque Terre, Chianti, Brunello, Bolgheri, Verdicchio, Cannonau e avanti ancora fra le DOC e DOCG - uno alla volta,...

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Attilio Scienza: Atlante geologico dei vini d'Italia
Atlante geologico dei vini d'Italia Attilio Scienzavitigno, suolo e fattori climatici

Un libro autorevole sul vino italiano in rapporto alle caratteristiche del suolo. Di area in area - dal Barolo al Nerello, fra DOC e DOCG - uno alla volta, ciascun territorio è schedato e analizzato: origine, natura e formazione del...

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Hugh Johnson, Jancis Robinson: Atlante mondiale dei vini
Atlante mondiale dei vini Hugh Johnson, Jancis Robinson

Questa nuova edizione dell'"Atlante mondiale dei vini" mette i lettori, vecchi e nuovi, a confronto con il panorama vitivinicolo più attuale. Molte cose sono cambiate dall'ultima edizione del 2007. I cambiamenti avvenuti nel clima, nelle tecniche di vinificazione, nelle mode,...

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