Comment construire et aménager sa cave à vin, y conserver ses bouteilles dans les meilleures conditions. Quels vins y entreposer et combien de temps les laisser vieillir. Des conseils pour acheter, garder son vin, surveiller son évolution....

In questo volume si è voluto raccontare un lungo viaggio di incontri e scoperte su e giù per l’Italia, che non può essere esaustivo e non vuole nemmeno essere un catalogo di aziende e vitigni a rischio estinzione ma una...

Questo libro introduce il lettore nell’affascinante mondo del vino, presentando alcuni dei suoi più straordinari e autentici attori. Non è la solita guida: non ci sono classiche, giudizi o punteggi, solo la voglia di raccontare in modo sincero e schietto...

Il bimestrale che tratta tutti gli aspetti del mondo viticolo ed enologico: approfondimenti tecnici, argomenti scientifici, le tendenze del momento, i gusti dei consumatori, l'attualità della politica e dei mercati. L'abbonamento include pacchetto di servizi digitali....

Il volume ci racconta come la genetica possa salvare il vino. L'arrivo delle malattie cosiddette "americane" in Europa , verso la metà dell'Ottocento, mise completamente in crisi lo status quo economico e sociale nel quale galleggiava la viticoltura europea, ma...

#avversità

Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero cimentarsi in quest'arte. I suggerimenti ed i consigli in esso contenuti vogliono rendere più stimolante quest'attività...

Un racconto - lungo 250 anni - affascinante e vivace, in cui le vicende della storia si intrecciano con quelle della famiglia. Le scelte imprenditoriali si snodano tra rispetto della tradizione e innovazione di processi e prodotti, lasciando spazio ad...

Presenta le conoscenze sui vitigni più importanti dell’Italia del 1800. In quel secolo l’Ampelografia, scienza volta allo studio dei vitigni, ha rappresentato una vera rivoluzione nel mondo della vite. Il volume raccoglie gli Atti del convegno che ha visto prestigiosi...

I termini Analisi sensoriale e Degustazione sono stati utilizzati a lungo come sinonimi, mentre oggi è ormai assodato che queste due discipline abbiano un approccio caratterizzato da regole e risultati dai significati assai diversi. La differenza più manifesta, tra le...

Il manuale è il risultato di appunti presi durante un corso dedicato alla produzione del vino che prevedeva lo studio dell'enochimica e dell'enotecnica. Nel testo viene descritto come procedere alle varie operazioni di cantina e come risolvere le eventuali malattie...

Uno specifico significato acquisisce nei balsamici la fermentazione del mosto d'uva cotto a fuoco diretto operata in sintonia dai lieviti alcooligeni e dagli acetobatteri, i quali trovano le condizioni ambientali e nutrizionali per colonizzare il mezzo e trasformarlo, conseguentemente, in...

Una nuova generazione di cantine, caratterizzata da un mix di spettacolarità e innovazione tecnologica e per questo definite "d'autore" o "firmate", è apparsa sui paesaggi vitivinicoli internazionali, presentando, pur nella diversità legata alla varietà dei luoghi di appartenenza e della...

#cantine #architetturecantine

Presentazioni Organizzazione Contributi scientifici Antonino Buscemi, Il perché di un seminario Antonino Mistretta, Menfi, il territorio, il vino Vincenzo Lotà, L’economia del vino Alberto Ferlenga, Nelle terre del vino Adriana Sarro, Paesaggio e architettura MATERIALI Adriana Sarro, Architetture del vino...

#architetturecantine

Trattasi di una pubblicazione che riunisce alcuni concetti fondamentali sulle sostanze aromatiche contenute nei vini, sul ruolo che esse occupano nell’analisi sensoriale, sulle metodiche in atto per l’individuazione delle stesse, sul ruolo della barrique in fatto di cessioni aromatiche e,...

L'eterno legame tra arte e vino si esprime nel panorama attuale con una quantità di eventi artistici e culturali, tale da permettere di considerare questo connubio come una sorta di genere a sé stante. Un genere che trova nell'etichetta d'autore...

#etichette

L’Atlante degli Spumanti d’Italia (due volumi indivisibili in prestigioso cofanetto: “Metodo Classico di Territorio” e “Metodo Classico di Vitigno”) è un’opera importante, completa, informativa e didattica, che pensiamo contribuirà a fornire chiarezza e un’ulteriore promozione al movimento produttivo delle bollicine...

#spumanti