Il volume bilingue (italiano ed inglese) raccoglie i principali risultati di un progetto di ricerca sviluppato dal 2011 al 2013, dal titolo “Valorizzazione dei principali vitigni autoctoni italiani e dei loro terroir” (acronimo VIGNETO), finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF).
Il progetto riguardava lo studio dettagliato (sequenziamento del genoma e metabolomica) di 51 vitigni autoctoni italiani da vino e, per alcuni di essi, un’indagine sulla trascrittomica, l’epigenomica ed alcuni casi di studio sull’interazione genotipo-ambiente.
Accanto a capitoli specifici per ciascun approccio sperimentale (sequenziamento, trascrittomica, epigenomica, genotipizzazione con SNP, metabolomica, interazione genotipoambiente), che spiegano gli obiettivi da perseguire ed i principali risultati, è presente nella prima parte del libro una sintetica scheda descrittiva di ciascuno dei 51 vitigni interessati dal progetto.
La trattazione dei vari argomenti è svolta con un linguaggio divulgativo, con l’obiettivo di trasmettere al lettore gli aspetti applicativi di quanto fatto, anche se a volte possono risultare non immediatamente spendibili in vigneto o cantina.
Come allegato sono riportati i dati dell’evoluzione temporale (dal 1970 al 2010) delle superfici coltivate dei principali vitigni da vino, a livello nazionale.
Il libro è arricchito da un insieme di scatti d’autore (di Francesco Galifi) non strettamente legati al testo ma tendenti a privilegiare gli aspetti emozionali con una disposizione libera che ne esalti le peculiarità artistiche.
INDICE / INDEX Introduzione Introduction - 1. Schede varietali 1. Description of grape varieties - 2. Il sequenziamento del genoma di 51 vitigni italiani 2. DNA sequencing and genetic diversity of 51 grapevine varieties - 3. Realizzazione dell’atlante di espressione di vite 3. Creation of the grapevine expression atlas - 4. Gli RNA non codificanti: un importante livello di regolazione genica in vite 4. Small non-coding RNAs: an important factor in grapevine gene regulation - 5. Valorizzazione della diversità genetica in vite attraverso SNP genotyping 5. Italian grape genetic diversity evaluation and exploitation through SNP genotyping - 6. Principali cambiamenti nella metabolomica dell’uva di Sangiovese durante lo sviluppo della bacca 6. Main metabolomic changes occurring in Sangiovese during berry development - 7. L’interazione genotipo-ambiente (plasticità fenotipica) alla base della tipicità dei vini di “terroir” 7. The interaction genotype-enviroment (phenotypic plasticity) as the basic of the typicity of "terroir" wines - 7.1 Caso di studio relativo a Sangiovese e Cabernet Sauvignon 7.1 Sangiovese e Cabernet Sauvignon case study - 7.2 Caso di studio relativo a Glera 7.2 Glera case study - 7.3 Caso di studio relativo a Negro Amaro 7.3 Negro Amaro case study - 8. Effetto di diversi regimi idrici sulle caratteristiche qualitative della bacca e sulla qualità del vino ottenuto dalla varietà Tocai friulano coltivata nella media pianura friulana 8. Effect of contrasting water regimes on berry composition of Tocai friulano grapes and Friulano wine quality in the Friuli Venezia Giulia region -
conclusioni - conclusions
allegato / annex: evolution of ampelographic platform in Italy
