Categorie: Vini, bevande, distillati , Zootecnia, veterinaria, etologia , Annuari e marketing

Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani

Name: Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani
Price: 26.50 EUR
Availability: InStock
Author: Michele Grassi
ISBN: 9788890690501

Michele Grassi

Editore: Tamari edizioni

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 25

Pagine: 200

Anno: 2012

EAN: 9788890690501

€26,50

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Descrizione Recensioni

Viaggio tematico nell'Italia dell'eccellenza gastronomica. Viaggio strategico e capillare, perchè capace di penetrare anche in quei molti ma ristrettissimi territori della nostra Penisola che sono vocati alla produzione di grandi formaggi,il cui pregio spesso però non corrisponde a un giusto apprezzamento da parte dei consumatori. Ecco allora il compito che questo libro intende assumersi: offrire in modo chiaro e comunicativo tutte le informazioni necessarie a un vasto pubblico per sviluppare conoscenza e consapevolezza sul prodotto-formaggio D.O.P., la sua storia e i suoi legami con un territorio specifico. Completa il volume una raccolta di 50 ricette proposte da chef italiani per valorizzare anche in cucina molti formaggi D.O.P.