Categoria: Cucina

Pasticceria: le mie ricette di base

nuova edizione

Maurizio Santin

Editore: Guido Tommasi editore

Lingua: Italiano

Formato: 18 x 29

Pagine: 192

Anno: 2015

EAN: 9788867530977

€25,00

Normalmente disponibile in 3/5 giorni

Descrizione Recensioni

Chi si avvicina al mondo della pasticceria di solito lo fa in punta di piedi, con quel timore reverenziale che riserva ad attività per le quali non si ritiene all’altezza. Perché molto spesso la pasticceria sembra destinata esclusivamente ai professionisti, a un circolo ristretto di adepti restii a svelare i loro segreti; senza contare che a volte pare un’impresa impossibile riuscire a realizzare a casa quei dolci che fanno bella mostra di sé nelle vetrine. Eppure questo non è altro che un pregiudizio. Certo, in pasticceria si richiedono dosi precise e c’è poco spazio per l’improvvisazione, ma diventare pasticceri provetti non è poi così impossibile. Soprattutto se si ha come maestro un professionista di alto livello come Maurizio Santin, l’uomo che ha inventato il tornino al cioccolato con il cuore fondente e che è stato eletto per ben due volte pasticcere dell’anno. Un nome una garanzia, insomma. Imparerete tutto quello che vi serve per preparare creme, coperture, impasti di base e conoscerete le tecniche e gli strumenti necessari per potervi considerare (ed essere considerati) dei veri esperti in materia. Farina, burro, uova, latte, zucchero e via!

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