Categoria: Cucina

Le dolci tentazioni

Name: Le dolci tentazioni
Price: 26.00 EUR
Availability: InStock
Author: Luca Montersino
ISBN: 9788817040549

viaggio goloso nella pasticceria sana e buona

Luca Montersino

Editore: Rizzoli

Lingua: Italiano

Formato: 21 x 24

Pagine: 255

Anno: 2010

EAN: 9788817040549

€26,00

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Descrizione Recensioni

Abbandonate i sensi di colpa e preparatevi a soddisfare ogni dolce tentazione!
Che male c’è a concedersi una cucchiaiata di tiramisù senza glutine o ad addentare una crostatina di farro e olio extravergine d’oliva senza latticini?

In questo libro Luca Montersino mette a disposizione il suo sapere in oltre 60 ricette, da quelle originali ai classici intramontabili, rigorosamente preparati secondo la filosofi a del “goloso di salute”.

Dopo un capitolo biografico in cui racconta la sua storia e la passione per questo mestiere, ecco la scuola di pasticceria vera e propria: le basi come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, e poi le creme e le meringhe, e gli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova.

Luca vi svela inoltre i trucchi e i segreti per riuscire al meglio nelle vostre preparazioni. Grazie a questo prezioso libro illustrato anche chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle valide soluzioni in cereali come kamut e quinoa, e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come l’olio di riso, e zuccheri, come il maltitolo o il fruttosio.