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A.A.V.V. - Vinifera ripartiamo dalle radici
Categorie: Viticoltura ed enologia, Vini, bevande, distillati

Vinifera ripartiamo dalle radici

il nuovo libro sui portainnesto voluto dagli enologi, per gli enologi

A.A.V.V.

Editore: Associazione Enologi Enotecnici Italiani

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: 514

Anno: 2019

EAN: 9788894468410

  • €50,00

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Descrizione Recensioni
Se è vero che il “cervello” della vite sta nelle radici, il portinnesto è sempre più chiamato a svolgere un ruolo di primaria importanza nei fenomeni di resilienza agli stress.

Sulla base di queste sempre più pressanti esigenze, dovute anche al cambiamento climatico, Assoenologi si è fatta carico di pubblicare un testo scientifico-pratico sull’argomento, scritto con la partecipazione attiva dei più importanti ricercatori italiani come Manna Crespan, Lucio Brancadoro, Osvaldo Failla, Gabriella De Lorenzis, Leila Caramanico, Giancarlo Moretti, Francesco Anaclerio e Attilio Scienza.

Il volume si apre con le fasi della ricostruzione post fillosserica partendo dal ruolo assunto dal portinnesto nello sviluppo della cosiddetta “viticoltura moderna”, per poi trattare dell’origine e delle caratteristiche del genere Vitis, quale premessa alla creazione dei vari portinnesti.

La descrizione ampelografica dei portinnesti è integrata dalle doti di adattamento al suolo, dalla compatibilità d’innesto e dall’influenza sulla qualità dell’uva.

Particolare attenzione è riservata alla tolleranza agli stress biotici e abiotici e ai programmi di miglioramento genetico.

Conclude l’opera un capitolo sul vivaismo viticolo che in questi ultimi anni ha sviluppato nuovi metodi di propagazione e migliorato quelli tradizionali.

Un libro utile agli studenti, ai tecnici viticoli e agli enologi che non ha precedenti.

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